Через декілька днів травневі свята, відкривається сезон пікніків, шашликів, страв на грилі та й взагалі відпочинку на природі.
Команда сайту «3849.com.ua» підготувала ряд рецептів для відпочинку на природі від власника та бренд шефа BURGER HOUSE grill Вадима Ковальова.
Крильця барбекю за 3 хв
Завдяки цьому рецепту Ви зможете порадувати себе та своїх близьких на пікніку всього за три хвилини, а результат Вас приємно вразить тим , що не потрібно переживати про те , чи крильця просмажаться в середині і чи не вийдуть пересушеними.
На 4-5 порцій
Інгредієнти:
- крила 1,5кг;
- сіль 1 чайна ложка;
- перець чорний 1 чайна ложка;
- олія 50 г.
Для глазурі барбекю:
- соєвий соус 50 г;
- паприка 2 чайних ложки;
- перець чілі 0,5 чайної ложки;
- часник сушений 1 чайна ложка (можна замінити 2 зубцями свіжого);
- томатна паста 3 чайних ложки;
- яблучний сік 50 г;
- яблучний оцет (можна замінити соком лимона) 2 чайних ложки;
- мед 2 чайних ложки;
- гірчиця 1 чайна ложка;
- олія 50 г;
- сухе молоко 2 чайних ложки (можна замінити сметаною або вершками);
- базилік сушений 1 чайна ложка;
- коріандр мелений 0,5 чайної ложки;
- соус Ворчестер 4 чайних ложки (можна не додавати).
Приготування
1. Крила посолити і поперчити, додати олію і запікати в духовці протягом 50 хвилин, при температурі 90 градусів. (це не помилка, саме 90, а не 190 . Така температура потрібна для того, щоб зберегти якомога більше соку в крилах і не пересушити їх). Після цього остудити до кімнатної температури.
2. Для глазурі, всі інгредієнти збити в блендері , або просто змішати вилкою.
3. Додати до крил глазур і добре їх перемішати, залишити на 2-3 години в холодильнику (можна на ніч).
4. Після цього обсмажити на грилі протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Слід перевертати їх через кожні 10-20 секунд, щоб вони не підгоріли.
Можна подати з лимоном, салатом з молодої капусти, свіжим або маринованим перцем чілі і посипати порізаною зеленою цибулею.
Смачного!!!