Профілактика отруєнь грибами та перша допомога

Страви з грибів – традиційний продукт в раціоні харчування багатьох регіонів України. На території країни ростуть майже 2 000 видів шапинкових грибів, до 500 з них вважаються їстівними.  Найчастіше гриби використовують як приправи до страв або ж в консервованому вигляді.

Центр громадського здоров’я нагадує про правила збирання та споживання грибів.

Гриби доволі специфічний продукт, що містить значну кількість азотистих речовин, у тому числі білків, жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (зокрема фосфор). До їхнього вмісту входить клітковина, хітин, який майже не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважаються "важкою" їжею.

Вживання грибів не рекомендоване вагітним, жінкам, які годують грудьми та людям похилого віку. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.

Як не отруїтися грибами?

  • Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, що вирощують штучно, підлягають контролю та продаються в торгівельній мережі.
  • Не купуйте гриби на стихійних ринках.
  • Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.
  • Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими.
  • Не беріть занадто молоді чи старі гриби – їх легко переплутати з отруйними.
  • Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, в тому числі важкі метали.
  • Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.
  • Не куштуйте сирі гриби.
  • Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні слід викинути.
  • Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
  • Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
  • Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів. Основними ознаками отруєння грибами є наступні:

  • Нудота
  • Блювота
  • Різкий біль в животі
  • Діарея
  • Запаморочення
  • Підвищення температури тіла
  • Зниження пульсу
  • Задуха
  • Судоми
  • Відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги)
  • Поява галюцинацій та марення

За наявності будь якого з наведених симптомів, негайно викликайте лікаря!

Перша допомога при отруєнні грибами

  • Терміново телефонуйте до «швидкої»: загальний номер «103».
  • Промийте шлунок простою водою.
  • Дотримуйтесь постільного режиму.
  • Пийте багато рідини (вода, підсолена вода або прохолодний чай). Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.
  • Прийміть сорбенти.
  • Категорично забороняється вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів в організм.

Не займайтеся самолікуванням, це може нашкодити вам!

Залишки грибів або грибних страв треба обов’язково зберегти, тому що їх лабораторне дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.

Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
26 переглядів в грудні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Спецтема
Команда сайту "3849.com.ua" продовжує недільну рубрику "ТОП-7 новин тижня", які Ви могли пропустити. Ми піклуємося, щоб наші відвідувачі були поінформовані з усіх питань. 1. Кам'янецькі коміки "вирвали" у Зеленського з Кошовим 50 тис. грн Щорічно кам'янчани Володимир Черняк, Артем Мартиросян та Мильничук Павло підкорюють шоу "Розсміши коміка". 2. Першу євроавтівку зареєстрували у Хмельницькому У Хмельницькому сервісному центрі МВС вперше в Україні відбулас...
Пригоди
5 грудня двічі вогнеборцям 5 ДПРЧ, що у м. Кам’янець-Подільський, довелось виїжджати за тривожним викликом. О 05:44 виникла пожежа на вул. Центральній в під’їзді п’ятиповерхового житлового будинку. Вогонь знищив стіл, пошкодив стіни та двері під’їзду, повідомляє ГУ ДСНС України у Хмельницькій області. А вночі о 23:59 загорівся приватний легковий автомобіль "Mercedes-Benz Е280" на перехресті вул. Північна та Суворова. Вогнем знищено відсік двигуна, салон, ф...
Пригоди
5 грудня дорожньо-транспортна пригода з травмованим пішоходом мала місце в Кам’янці-Подільському. Близько 20:00 години в Кам’янці-Подільському по вулиці Хмельницьке шосе поблизу Подільського державного аграрно-технічного університету 34-річний чоловік на автомобілі "Івеко Дейлі", скоїв наїзд на 67-річного пішохода, який, за попередньою інформацією, перебував у стані алкогольного сп’яніння, і рухався по узбіччю дороги в попутному напрямку, повідомляє поліці...
Новини компаній
Сьогодні, 7 грудня, туроператор "Камелот-X" офіційно відкрив новий офіс за адресою вулиця Гагаріна, 53. 19 жовтня колектив "Камелот-Х" відсвяткував шостий день народження, і ось знову свято – відкриття нового офісу. Підприємство робить все можливе, щоб людям було зручно їх віднайти та оперативно отримати інформацію чи послуги. Сімейна справа, яка не припиняє дивувати наполегливістю в роботі та якістю надання послу. Нагадаємо, що минулого року журналісти са...
Суспільство
У вівторок 27 листопада 2018 р. Національна комісія, що здійснює регулювання у сфері енергетики і комунальних послуг (НКРЕКП)   схвалила  ряд проектів постанов "Щодо встановлення тарифів на послугу з централізованого опалення та центрального водопостачання гарячої води за категоріями споживачів ліцензіатам НКРЕКП". Постанова затверджена щодо підприємств – виробників теплової енергії, в тому числі  і для нашого КП "Міськтепловоденергія".  Наразі дана постан...
Здоров'я
У листопаді поточного року у місті Кам’янець-Подільському та Кам’янець-Подільському районі спостерігається сплеск кору. Так як із липня по жовтень ми спостерігали одиничні випадки кору в місяць, то уже в листопаді інтенсивність епідпроцесу стрімко зросла. З початку місяця і до 29 листопада зареєстровано 16 випадків кору по місту та 17 по району, тоді як за жовтень було зареєстровано 2 випадки кору по місту та 1 випадок по району. За весь період 2018 року...
Культура
Зразковий хор хлопців "Калинове гроно" Кам’янець-Подільської дитячої хорової школи, художній керівник Наталія Купінська, концертмейстер Тетяна Боршуляк, здобув звання лауреата ІІ ступеня IV Всеукраїнського фестивалю-конкурсу вокально-хорового мистецтва імені Валерія Ярецького "Подільська ліра" у номінації "Академічний хоровий колектив". Конкурс відбувся у Хмельницькій обласній філармонії. Засновником та директором фестивалю-конкурсу є викладач циклової ком...
Здоров'я
Відсутність матеріалів про інфекційну захворюваність в Подільській губернії, в т.ч. архівних, не дає можливостей якісно порівняти пройдешній та теперішній час щодо рівнів інфекційної захворюваності (тобто провести ретроспективний аналіз терміном більше 100 років). Залишається порівнювати рівні інфекційної захворюваності за останні десятиліття. Наприклад таких кишкових інфекцій, як вірусного гепатиту А та дизентерії. Всього за 10 місяців 2018 року на Кам’ян...
Шахрайство
Минулої доби до підрозділів поліції Хмельницької області надійшло 5 заяв від громадян, які стали жертвами шахраїв. У загальному потерпілі втратили 19,5 тисяч гривень. Серед них жертвою шахрая опинилась одна з Кам'янець-Подільських аптек. Так, вчора в Кам’янці-Подільському до однієї із аптек по вулиці Героїв Небесної Сотні зайшов чоловік, який під приводом обміну купюр дрібного номіналу на більші, шахрайським шляхом заволодів грошовими коштами в сумі 2400 г...