Харчування в школах та садочках: основні вимоги та заборони

Згідно із вимогами Державних санітарних норм та правил «Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу», сьогоднішній школяр повинен отримувати в шкільній їдальні раціональне харчування, яке б повністю відповідало потребам зростаючого організму.

Норми харчування, перелік харчових продуктів з денною нормою їх на одну дитину згідно вікової групи (від 3 до 6 років, від 6 до 10 років, від 10 до 13 років і старше) викладені в постанові Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 р. №1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».

Меню розробляється за віковими групами, співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно становити 1:1:4.

Рекомендуються щадні способи приготування страв, які забезпечують збереження вітамінів: варіння, приготування на пару, тушкування, запікання.

У щоденному раціоні має бути м’ясо, молоко, вершкове і рослинне масло, хліб житній і пшеничний (з кожним прийомом їжі).

Рибу, яйця, сир, сир, кисломолочні продукти слід включати в меню один раз в два-три дні. На сніданок рекомендується закуска, основна страва і гарячий напій, а також фрукти і овочі.

Комплексний обід повинен включати в себе закуску, перше, друге (гаряче блюдо з м’яса, риби або птиці) та солодке блюдо.

В якості закуски використовуються овочеві салати: з огірків, помідорів, свіжої або квашеної капусти, моркви, буряків, з додаванням свіжої зелені, яблук, чорносливу, родзинок і горіхів (крім арахісу).

Що стосується полудня, рекомендовано подавати напій (кисломолочні продукти, молоко, киселі, соки) з різними кондитерськими виробами без крему.

Список продуктів і страв, які заборонені до використання в шкільному харчуванні, досить широкий і включає в себе наступне:

  • Харчові продукти з закінченими термінами придатності і ознаками недоброякісності.
  • Залишки їжі від попереднього прийому та їжа, приготована напередодні.
  • Овочі і фрукти з ознаками псування.
  • М’ясо, субпродукти всіх видів сільськогосподарських тварин, риба, сільськогосподарська птиця, що не пройшли ветеринарний контроль.
  • Субпродукти, крім печінки, язика, серця.
  • Непатрана птах.
  • М’ясо диких тварин.
  • Яйця і м’ясо водоплавних птахів.
  • Яйця із забрудненою шкаралупою, з насічкою, «тік», «бій», а також яйця з господарств, неблагополучних по сальмонельозом.
  • Консерви з порушенням герметичності банок, бомбажні, банки з іржею, деформовані, без етикеток.
  • Крупа, борошно, сухофрукти та інші продукти, забруднені різними домішками або заражені амбарними шкідниками.
  • Будь-які харчові продукти домашнього (не промислового) виготовлення.
  • Кремові кондитерські вироби (тістечка і торти).
  • Сальтисони, вироби з м’ясної обрізі, діафрагми; рулети з м’якоті голів, кров’яні та ліверні ковбаси.
  • Сир з непастеризованого молока, фляжний сир, фляжна сметана без термічної обробки.
  • Кисле молоко – самоквас.
  • Гриби та продукти (кулінарні вироби), з них приготовані.
  • Квас.
  • Молоко і молочні продукти з господарств, неблагополучних по захворюваності сільськогосподарських тварин, а також які не пройшли первинну обробку та пастеризацію.
  • Сирокопчені м’ясні гастрономічні вироби та ковбаси.
  • Страви, виготовлені з м’яса, птиці, риби, які не пройшли теплову обробку.
  • Смажені у фритюрі харчові продукти і вироби.
  • Оцет, гірчиця, хрін, перець гострий (червоний, чорний) та інші гострі (колючі) приправи.
  • Гострі соуси, кетчупи, майонез, закусочні консерви, мариновані овочі та фрукти.
  • Кава натуральна; тонізуючі, в тому числі енергетичні, напої, алкоголь.
  • Кулінарні жири, свиняче або бараняче сало, маргарин.
  • Ядро абрикосової кісточки, арахіс.
  • Газовані напої.
  • Молочні продукти та морозиво на основі рослинних жирів.
  • Жувальна гумка.
  • Кумис та інші кисломолочні продукти з вмістом етанолу (понад 0,5%).
  • Карамель, у тому числі льодяникова.
  • Закусочні консерви.
  • Заливні страви (м’ясні та рибні), студні, форшмак з оселедця.
  • Холодні напої і морси (без термічної обробки) з плодово-ягідної сировини.
  • Окрошки і холодні супи.
  • Макарони по-флотськи (з м’ясним фаршем), макарони з рубаним яйцем.
  • Яєчня-глазунья.
  • Паштети і млинці з м’ясом і сиром.
  • Перші та другі страви з/на основі сухих харчових концентратів швидкого приготування.
  • Генно-модифіковані продукти.
Головне управління держпродспоживслужби в Хмельницькій області
Харчування школа садочок діти раціон
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
252 перегляди в грудні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Освіта
11 грудня 2018 року у ДНЗ "Подільський центр ПТО" відбулась міжнародна конференція на тему "Перспектива формування загальноєвропейської системи професійної освіти в Україні". Делегація Люблінська центру професійно-технічної освіти ім. Кшиштофа Каміла Бачинського в Любліні (Польща) під керівництвом директора Центру Яцека Місюка обговорили перспективи співпраці з представниками ДНЗ "Подільський центр ПТО" та представником міськвиконкому Вадимом Савчуком. З п...
Спорт
7-8 грудня у місті Красилів проходив абсолютний чемпіонат Хмельницької області з настільного тенісу. Взяли участь у рейтинговому турнірі 51 учасник, з них 6 випускників та 2 студенти Подільського державного аграрно-технічного університету.  Повідомляє прес-центр ПДАТУ. На власному прикладі, а також завдяки випускникам та студентам була проведена профорієнтаційна робота з учнями випускних класів Хмельницької області. Читайте також: "Міс та Містер Податково...
Суспільство
Напередодні новорічних свят представники міської ради побували в гостях у дитячому садочку "Теремок" на Руських фільварках і НВК №14. У садочок передали телевізор, сучасні світильники, електричну плиту, бойлер і комплекти посуду. А в школу - світильники, також кухонне приладдя і ноутбук для першого класу. Гості пообіцяли, що на цьому подарунки не закінчаться. Повідомляє міська рада. Фото: міська рада Привітання із новорічно-різдвяними святами продовжилися...
Культура
Вчора, 12 грудня, Податковий коледж вкотре дивував кам’янчан та гостей підготовкою та організацією конкурсу "Міс та Містер Податкового коледжу". Вісімнадцять конкурсантів, від кожної групи представниками виступили хлопець та дівчина, які відчували за спиною підтримку колективу та відповідальність. Конкурс складався із двох частин: візитка та талант. У першому конкурсі оцінювалась чарівність, різноплановість захоплень та уміння "подати" себе. Переважна біль...
Суспільство
Сьогодні на засіданні виконавчого комітету міський голова Михайло Сімашкевич вручив відзнаку викладачу дитячої музичної школи ім. Ф. Ганіцького, вокалістці гурту "Толока" кам'янчанці Катерині Таіровій. Зазначимо, що 18 листопада Національним реєстром рекордів України під час зйомок програми "Караоке на майдані" в Києві був зафіксований рекорд України "Відтворення найнижчої ноти жіночим голосом" (нота "соль" великої октави G2) частотою 98 Hz у виконанні спі...
Суспільство
Шановні краяни! У зв’язку з небезпекою вчинення диверсій та терористичних актів Службою безпеки України посилено контррозвідувальні заходи із недопущення провокацій та дестабілізації обстановки в країні. Управління СБУ у Хмельницькій області закликає мешканців Хмельниччини бути пильними та інформувати правоохоронців про залишені без нагляду підозрілі предмети або транспорт, а також несанкціоноване застосування технічних засобів спостереження (дронів) побли...
Бізнес
Напередодні новорічних та різдвяних свят міська влада звертається до підприємців міста оформити фасади, торгові зали та вітрини супермаркетів, магазинів та кафе, аптек та перукарень новорічними прикрасами, дюралайтом та гірляндами. Це буде не тільки створювати святковий настрій відвідувачам, а й сприяти покращенню іміджу та рівня торговельно-побутового обслуговування.  Сподіваємося на порозуміння і впевнені, що до Дня святого Миколая, 19 грудня, святково о...
Промо
До Нового року залишаються лічені дні, і для багатьох дорослих залишається невирішеним питання, а що ж подарувати синові (доньці, братику, внучці, племіннику, хрещеника, дитині друзів)? Якщо і вам пощастило бути родичем малюка, який ще не ходить в школу, наша стаття буде вам корисна. Подарунки діткам до 3 років. Дівчаткам цього віку хочеться у всьому наслідувати своїм мамам, тому в якості подарунків підійдуть не тільки ляльки, але і набори посудкі, а також...
Освіта
Завершився міський етап всеукраїнського конкурсу "Вчитель року". Його підсумки оголосили 12 грудня традиційно в НВК №14. Нагороди переможцям – дипломи, подарунки, грошові сертифікати по 500 грн, 1000 грн і 3000 грн вручали представники управління освіти і науки та народні депутати. Отже, кращими стали: в номінації "Географія" - вчитель НВК №9 Олександр Жиго, в номінації "Основи здоров’я" - вчитель НВК №3 Ірина Ордянська, номінації "Захист Вітчизни" - вчите...