Бограч від Вадима Ковальова

Під час травневих свят, відкривається сезон пікніків, шашликів, страв на грилі та й взагалі відпочинку на природі.

Команда сайту «3849.com.ua» підготувала ряд рецептів для відпочинку на природі від власника та бренд шефа BURGER HOUSE grill Вадима Ковальова.

Сьогодні, шеф пропонує рецепт угорського та закарпатського національного супу-гуляшу - бограч.

Бограч


На 10 порцій по 350 г

Інгредієнти:

  • свинина ребра 1 кг (10 реберець);
  • яловичина 1 кг;
  • сушені білі гриби 5 г (можна обійтись без них);
  • картопля 1,5 кг;
  • цибуля 400 г ( 2 великі цибулини);
  • морква 200 г (2 середні морквини);
  • болгарський перець 600 г (3 великих перця, краще різнокольорового: червоний, зелений, жовтий);
  • помідори 500 г (5 помідор);
  • гострий перець 2 стручки (можна не додавати, якщо не любите гостре);
  • бекон або копчене сало 200 г;
  • мелена суміш перців 1 чайна ложка;
  • олія 150 г;
  • паприка 150 г;
  • часник 7 зубчиків;
  • соєвий соус 100 г;
  • вода 2 літри;
  • сіль 1 столова ложка;
  • кмин мелений 1 чайна ложка;
  • петрушка 1 пучок.

Приготування:

1) В казанок налити олію, добре розігріти і додати порізаний кубиком бекон.

2) Додати реберця і порізану телятину на 20 шматочків і обсмажити до золотистого кольору.

3) Додати цибулю порізану кільцями та моркву порізану кружальцями і обсмажити до золотистого кольору.

3) Додати паприку і постійно мішати протягом 10-15 хвилин, додати соєвий соус і одразу влити воду (не допускати згорання паприки) варити до розм'якшення м'яса на повільному вогні.

4) Додати попередньо замочені білі гриби, картоплю порізану великими скибками, болгарський перець порізаний великими шматками, видавити часник, додати спеції та перець чілі.

5) Варити на повільному вогні до готовності овочів, додати порізані на 6 частин помідори і варити ще 5 хвилин.

6) При подачі посипати порізаною зеленню. Подавати з чорним хлібом і свіжим салом. Також можна додати сметану.

Якщо додати 300 г порізаних ковбасок для гриля перед тим, коли додаєте воду і банку квасолі в томаті, тоді коли додаєте картоплю, завдяки цьому суп буде ще більш наваристим, але тоді його назва буде - Боб-левеш.

Смачного!

Бограч ВадимКовальов рецепти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Спорт
7-20 квітня місті Львові відбулася відкрита першість Львівського училища фізичної культури з боксу. Турнір на призи Академії боксу Андрія Котельника. Кам'янець-Подільський представляли вихованці дитячо-юнацької спортивної школи №2, які зуміли показати відмінний результат й зайняли такі місця: І місце - Ілля Шимко (50 кг). І місце - Сєвак Мартіросян (46 кг) Гуменецька ОТГ. ІІ місце - Діма Ткачук (50 кг). ІІ місце - Іван Бубельний (48 кг). ІІІ місце - Роман...
Кримінал
Хмельницький апеляційний суд залишив без задоволення апеляційну скаргу кам’янчанки на рішення Кам’янець-Подільського міськрайонного суду, яким визнали договір дарування квартири - договором купівлі-продажу. Із відповідним позовом до суду першої інстанції звернувся колишній чоловік апелянтки. Він у судовому порядку  хотів змінити вид договору і визнати його право власності на половину зазначеної квартири. Це своїми рішеннями зробили спочатку Кам’янець-Поділ...
Кримінал
У період з 9 по 15 квітня інспектори Хмельницького рибоохоронного патруля зафіксували 17 порушень законодавства у сфері охорони водних біоресурсів. Так, було складено шість протоколів за ч. 4 ст. 85 КУпАП та ще шість - за ч. 3 ст. 85 КУпАП. Оформлено п’ять актів виявлення та вилучення безхазяйного майна. Загалом, у порушників конфісковано 51 кг водних біоресурсів та 22 од. заборонених знарядь лову (сітні). Збитки, завдані рибним запасам, склали 16 919 грн,...
Влада
Основною проблемою все ще залишається стан дорожньої мережі України. Для її ремонту, включаючи мости, необхідно витратити 2 трильйони гривень, про це заявив радник голови Укравтодору та колишній заступник міністра інфраструктури Олександр Кава в інтерв'ю для Громадського. За його словами, така велика сума одразу не буде виділена, оскільки фінансування можливе лише з держбюджету. Повідомляє ДП "Служба місцевих автодоріг". Згідно з підрахунками в Україні нал...
Пригоди
22 квітня о 20:04 до Служби порятунку "101" надійшло повідомлення про пожежу легкового автомобіля на вул. Князів Коріатовичів. Негайно за викликом було направлено відділення рятувальників 5-ї Державної пожежно-рятувальної частини. На момент прибуття на місце події вогнеборців, вогонь охопив моторний відсік автомобіля, повідомляє 2 ДПРЗ ГУ ДСНС України у Хмельницькій області. Завдяки злагодженим та оперативним діям надзвичайників пожежу було локалізовано о...
Спорт
12-14 квітня в Білій Церкві пройшов чемпіонат України з Панкратіону. За першість боролись спортсмени з усієї України. Завдяки підтримці Подільського державного аграрно-технічного університету така можливість з'явилась в учня секції Українського Рукопашу "Спас" що працює при Університеті, повідомляє прес-служба ПДАТУ. Ігор Заїчко виступав в розділі Панкратіону - Традішн. Вагова 85 кг. Під час першого бою була травмована нога, але попри це спортсмен продовжи...
Освіта
19-20 квітня учні 9-Б класу Кам'янець-Подільської загальноосвітньої школи №17 взяли участь у ХХІ Всеукраїнському конкурсі читців імені Тараса Шевченка у місті Києві, присвяченому 205 річниці від дня народження Тараса Шевченка. Організатор конкурсу – Національна академія керівних кадрів культури і мистецтв. Конкурс спрямований на підтримку та професійне удосконалення талановитої молоді в жанрі художнього читання, сценічного та вокального мистецтва шляхом за...
Культура
На вул. Лесі Українки, заклали перший камінь Меморіалу Присязі на вірність Україні, присвячений 100-річчю Української Народної Республіки. Офіційно його відкрили 20 квітня, у рамках відкриття туристичного сезону, за участю міського голови Михайла Сімашкевича, народного депутата Володимира Мельниченка та голови обласної ради Михайла Загородного, повідомляє прес-служба міської ради. Свідками появи в Кам’янці-Подільському нової туристично-історичної локації с...
Освіта
У продовження співпраці з Дунаєвецькою територіальною громадою працівники відділу міжнародних зв'язків та студенти Подільського державного аграрно-технічного університету відвідали індивідуальне фермерське господарство "YOUR FARM" американського фермера Чіпа Тейлора, що живе і працює на даний час у селі Залісці Дунаєвецького району. За сприяння волонтера Кларка Х'юза з Техасу, який бере участь к проекті "Розвиток громад" від Корпусу Миру США в Україні щодо...