Бограч від Вадима Ковальова

Під час травневих свят, відкривається сезон пікніків, шашликів, страв на грилі та й взагалі відпочинку на природі.

Команда сайту «3849.com.ua» підготувала ряд рецептів для відпочинку на природі від власника та бренд шефа BURGER HOUSE grill Вадима Ковальова.

Сьогодні, шеф пропонує рецепт угорського та закарпатського національного супу-гуляшу - бограч.

Бограч


На 10 порцій по 350 г

Інгредієнти:

  • свинина ребра 1 кг (10 реберець);
  • яловичина 1 кг;
  • сушені білі гриби 5 г (можна обійтись без них);
  • картопля 1,5 кг;
  • цибуля 400 г ( 2 великі цибулини);
  • морква 200 г (2 середні морквини);
  • болгарський перець 600 г (3 великих перця, краще різнокольорового: червоний, зелений, жовтий);
  • помідори 500 г (5 помідор);
  • гострий перець 2 стручки (можна не додавати, якщо не любите гостре);
  • бекон або копчене сало 200 г;
  • мелена суміш перців 1 чайна ложка;
  • олія 150 г;
  • паприка 150 г;
  • часник 7 зубчиків;
  • соєвий соус 100 г;
  • вода 2 літри;
  • сіль 1 столова ложка;
  • кмин мелений 1 чайна ложка;
  • петрушка 1 пучок.

Приготування:

1) В казанок налити олію, добре розігріти і додати порізаний кубиком бекон.

2) Додати реберця і порізану телятину на 20 шматочків і обсмажити до золотистого кольору.

3) Додати цибулю порізану кільцями та моркву порізану кружальцями і обсмажити до золотистого кольору.

3) Додати паприку і постійно мішати протягом 10-15 хвилин, додати соєвий соус і одразу влити воду (не допускати згорання паприки) варити до розм'якшення м'яса на повільному вогні.

4) Додати попередньо замочені білі гриби, картоплю порізану великими скибками, болгарський перець порізаний великими шматками, видавити часник, додати спеції та перець чілі.

5) Варити на повільному вогні до готовності овочів, додати порізані на 6 частин помідори і варити ще 5 хвилин.

6) При подачі посипати порізаною зеленню. Подавати з чорним хлібом і свіжим салом. Також можна додати сметану.

Якщо додати 300 г порізаних ковбасок для гриля перед тим, коли додаєте воду і банку квасолі в томаті, тоді коли додаєте картоплю, завдяки цьому суп буде ще більш наваристим, але тоді його назва буде - Боб-левеш.

Смачного!

Бограч ВадимКовальов рецепти
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
124 перегляди у травні
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Здоров'я
На 10:00 год. 23 травня всього з початку епідемії на території області підтверджено на COVID-19 методом ПЛР у 340 людей, у тому числі у 35 дітей та у 44 медпрацівників (4 нових захворювання). За добу маємо 12 нових захворювань на COVID-19: 2 жителів міста Хмельницький, медичні працівники, контактні особи; 6 жителів Старокостянтинівського району, контактні особи, в тому числі 1 медпрацівник; жителька Декражнянського району, медичний працівник, контактна осо...
Здоров'я
У Кам’янці-Подільському зареєстровано 38 хворих (5 одужало) на COVID-19, в районі - 29 (4 одужала, 1 летальний), а в області –340 осіб.  м. Кам'янець-Подільський Станом на ранок 23 травня міський голова Кам'янця-Подільського на власній Фейсбук-сторінці повідомив: Обласна лабораторія підтвердила ще один випадок захворювання на COVID-19 у жителя 1955 року народження. Всього - 25 у місті. Одного кам'янчанина госпіталізовано із пневмонією і одного виписано. На...
Суспільство
На засіданні Уряду 20 травня 2020 року прийнято рішення про наступний етап поступового пом’якшення карантинних заходів. Відтак, з 22 травня 2020 року сервісні центри МВС відновлюють прийняття практичних іспитів з навичок керування транспортними засобами, повідомляє пресслужба РСЦ МВС в Хмельницькій області. Ця послуга буде надаватися з дотриманням обов’язкових санітарних та протиепідемічних заходів, зокрема: з одночасним перебуванням в авто не більше двох...
Новини компаній
Особливості бескаркасного автокрісла SafeBelt Сучасним батькам доводиться пересуватися з дитиною на машині, щоб відвезти в садок, школу або на додаткові заняття. Однак до безпеки маленького пасажира варто підійти більш грунтовно. Для цього недостатньо буде звичайного ременя безпеки, адже координація дитини ще не повністю розвинена і він не зможе втриматися при зіткненні або різкому гальмуванні. З введенням більш жорстких правил з перевезення дітей, багато...
Освіта
Дитячі садочки в місті запрацюють із 1 червня. До цього часу для дитсадків буде закуплено необхідні засоби захисту, повідомляє пресслужба Кам'янець-Подільської міської ради. Крім того, вихователі та нянечки обов'язково мають пройти медогляд перед початком роботи із дітьми. Також, дану інформацію підтвердив міський голова Михайло Сімашкевич на власній Фейсбук-сторінці: Щодо дитячих садочків. Уряд дозволив відкрити заклади дошкільної освіти з 25 травня. Але...
Здоров'я
В Україні майже половина областей не готові перейти до другого етапу зняття карантинних обмежень, введених у зв’язку з коронавірусом. Про це свідчать дані Міністерства охорони здоров'я, повідомляє "УКРІНФОРМ". Так, згідно з даними МОЗ, знімати обмеження не готові Волинська, Дніпропетровська, Донецька, Закарпатська, Київська, Луганська, Миколаївська, Полтавська, Рівненська, Хмельницька, Чернівецька області. Також карантинні обмеження не може знімати м. Київ...
Пригоди
Дорожньо-транспортна пригода сталася вчора, 21 травня, близько 08:00 години на автодорозі "Житомир — Чернівці" поблизу с. Шатава Дунаєвецького району. Попередньо встановлено, що 33-річний житель міста Дунаївці, рухаючись на мотоциклі "Кавасакі", не впорався з керуванням, з’їхав у кювет і перекинувся, повідомляє сектор комунікації поліції Хмельницької області. У результаті ДТП водій отримав тілесні ушкодження у вигляді забоїв і переломів та був госпіталізов...
Різне
21 травня рятувальники 5 Державної пожежно-рятувальної частини долучились до здійснення протиепідемічних заходів та в черговий раз провели санітарну промивку вулиць в м. Кам’янець-Подільський. Заходи здійснювались за допомогою пожежного автомобіля, повідомляє пресслужба ГУ ДСНС України у Хмельницькій області. Загалом санітарну обробку проведено на загальній площі 6 км. Читайте також: "Правила прийому пацієнтів кам'янецькими лікарями вузьких спеціалізацій".
Релігія
22 травня - свято на честь дня поминання перенесення мощей Святителя Миколи Чудотворця в італійському місті Барі в кінці XI століття. Інформаційно-просвітницький відділ УПЦ публікує матеріал, підготовлений редакцією журналу "Фома в Україні". У православній традиції Миколай Чудотворець вважається одним з найбільш шанованих святих, покровителем моряків, купців і дітей, а також захисником невинно засуджених. Святитель Миколай народився в грецькій колонії Лікі...
Відповідальний за розділ
Книш Маргарита
Журналісти сайту 3849.com.ua до ваших послуг.

Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Кам'янця-Подільського більше.

Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!
Телефон: +380977061073