Кам’янець-Подільський – це місто, яке живе одразу у кількох вимірах. Для одних воно – туристичний магніт із середньовічною фортецею, брукованими вулицями та неймовірними краєвидами каньйону Смотрича. Для інших – духовний центр Поділля, де кожен камінь дихає історією. Але є ще одна сторона цього міста, менш очевидна для гостей, проте добре знана місцевим гурманам: традиції крафтових напоїв, створених на основі якісного харчового спирту.
Саме тут, серед вапнякових пагорбів і старовинних підвалів, народжуються настоянки, вина, медові делікатеси й дистиляти, що поєднують народні рецепти із сучасними технологіями. Це не просто алкоголь – це справжні гастрономічні історії, вплетені в культуру Поділля.
Вино, що розповідає історію
Виноробство на Поділлі має давні корені. Ще в ХІХ столітті тут працювали перші виноградники, а місцевий клімат – тепле літо й вапнякові ґрунти – дозволяв вирощувати сорти, придатні для сухих і десертних вин. Сьогодні традицію відновлюють невеликі сімейні виноробні, найвідомішою з яких стала виноробня «Зелениці».
Їхня філософія проста: «Вино має розповідати історію землі». І справді, кожен ковток білого чи червоного вина тут має власний характер: легкий мінеральний, якщо це білі сорти, або насичений ягідно-пряний у червоних. Особливої уваги заслуговують авторські купажі, які поєднують міжнародні сорти винограду з локальними особливостями.
Що важливо: для міцних винних напоїв і дистилятів тут використовують лише якісний харчовий спирт, який проходить ретельний контроль. Саме це робить їх прозорими, безпечними й зберігає смак натуральної сировини. У час, коли ринок переповнений підробками, така чесність і чистота технології стають справжньою перевагою.
Кам’янець-Крафт-Подільський: коли настоянки стають мистецтвом
Один із найяскравіших заходів у місті – дегустаційний конкурс «Кам’янець-Крафт-Подільський». Він збирає не лише місцевих виробників, а й поціновувачів авторських напоїв з усієї України. Це своєрідний фестиваль смаку, де кожна пляшка розповідає власну історію.
Найвідоміші відкриття фестивалю:
- NEPOBORNA Vodka (Double Gold) – класика, що вразила м’якістю й чистотою.
- Фруктово-спеціальні настоянки: айвова Witch Water, абрикосова, вишнева, ожинова, лавандова – кожна з них наче невеликий гастрономічний експеримент, що поєднує традиції з сучасними трендами.
- Дистиляти: Velvet VS, FB VSOP, Chacha Oak Supreme, HVOYA Blue Gin довели, що Кам’янець-Подільський може сміливо конкурувати з відомими брендами.
- Медові делікатеси: «П’янка вишня», «Сила духу», «Дикий мед» – поєднання сили алкоголю та ніжності натурального меду.
Усі напої виготовлені на базі перевіреного харчового спирту високого очищення, що гарантує стабільність і безпечність продукту. Без цього будь-який крафт перетворився б на аматорство, а з цим – стає справжнім мистецтвом.
Традиційні напої Поділля
Окрім сучасних крафтових брендів, Поділля славиться своїми народними рецептами, які дбайливо відроджують нові покоління майстрів:
- Калганівка. Настоянка на корені калгану, яку цінували як «домашнього лікаря». Її аромат гіркуватий, але теплий із пряним післясмаком.
- Кусака. Гостра й міцна, «кусає» язик завдяки перцю, хріну чи часнику. У минулому часто готувалася як «чоловічий напій для сили».
- Варенуха. Напій для зимових вечорів: горілка, мед, фрукти та спеції повільно томилися в печі. Традиційно її подавали на Різдво.
- Старка. Міцний напій, який витримували в дубових бочках разом із фруктами та травами. Його готували на весілля, вважаючи символом зрілості й довговічності.
- Полинівка. Гірка настоянка на полині, яку пили для апетиту й бадьорості.
Сьогодні ці напої часто виготовляють у крафтовому форматі, зберігаючи рецепти, але додаючи сучасні стандарти. Головна різниця в тому, що тепер використовують лише якісний харчовий спирт, який дозволяє уникнути ризиків і розкрити справжній смак трав і фруктів. Це той випадок, коли автентика й сучасність ідеально доповнюють одна одну.
Атмосфера, яку можна відчути
Уявіть собі вечір у Кам’янці. Ви прогулюєтеся вузькими вуличками, вілчуваєте легкий аромат диму з камінів, а в повітрі – спів пізніх туристів. Ви заходите до маленької винної зали, де господар пропонує скуштувати келих подільського вина та кілька авторських настоянок.
Спершу м’яка айвова Witch Water, далі старка з дубовими відтінками, а на десерт медовий «Дикий мед», що розливається теплом по тілу. І ви точно знаєте, що все це створене не з абиякої сировини, а на базі якісного харчового спирту, який робить ці напої надійними, прозорими й безпечними.
Це не просто дегустація – це маленька подорож у минуле та сучасність Поділля водночас.
Джерело — https://spirt-optom.shop/spirt-medizinskiy-gorod-kamenez-podolskiy/
